2010.9. 3

簡単レバーペースト

最近鶏レバーのペーストにはまってます。
イメージ的に面倒で難しそうな感じがしますが、魔法の調味料を使うとまあ簡単!
用意する物は、
鶏レバー…1パック(200g位)
玉ねぎ…1/2個
バター…20g位
そして
焼き肉のタレ! これが決め手です!…適量
ちなみに僕はエバラの黄金の味中辛を使っています(笑)

1/ 玉ねぎを薄くスライスして油をひいたフライパンで、あめ色になるまで炒めます。

2/ そこに1口大に切ったレバーを投入。
　　(僕は臭み軽減の意味で少しコショウを入れます)

3/ 火が通ったら、焼き肉のタレをジャーっとかけます。ここは目検討で自分を信じて(笑)

4/ そして、それ＋バターをミキサーに入れて、ギャーっと滑らかになるまでかけます。

5/ あとは冷ましてできあがり!!

玉ねぎさえ頑張ればあっという間にできちゃうんです。冷凍保存もできるので作り置きもできますし、ちょいとした酒の肴にどうぞ!

ちなみにこのレシピは、イタリアンの川越達也さんが某番組でやっていたものです(笑)