2008.3. 6

tranquille

Bakery/TRANQUILLE(トランキル)のパン。 かなり前にも紹介した事があります。マクロに来店していただいている魚石さんが自家製天然酵母で作っている可愛くて美味しくて素敵なパン。 彼女のパンは毎回色々な酵母菌で作られていて、今回はヨーグルトだそう!

まずはフルーツライというパン。このパンはレーズン、くるみ、オレンジピールなどのドライフルーツがたっぷり入っていて、噛む程に甘みとヨーグルトのほのかな風味が広がる味でした。見た目は可愛く、しばらく食べるのをためらっちゃう位私好み！70g140gの大小があり包装もカワイイです。次にワッフル！ワッフルに目がない私‥噛んだ時もっちりとして、焼き感も良く優しい味わいでモクモクとたべちゃいました。幸せ〜(´∀｀)味に作り手の人柄も出てます。 天然酵母を使ったパンは出来上がるまで長い時間と苦労があるんですよね！菌を育てるには、細やかな注意が必要な事を以前に彼女から教わりました。今までもイチゴや他のフルーツ、お米などの天然酵母パンを頂いて毎回美味しさに感激しています！ パン作りが心から好きで楽しいという魚石さん。とっても素敵な方です。